荣昌唐记卤鹅

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简介:荣昌卤鹅集粤菜和川菜所长,素有"鹅中来杭"之称荣昌白鹅有360多年的历史,以肉质更为细腻的"荣昌白鹅"取代运输不便、成本较高的潮汕"狮头鹅"为卤制主料、并以潮汕传统卤制方法为基础进行卤料配方的改进、再以具有川菜特色的麻辣鲜香佐料进行调味,造就了今天遍布荣昌的潮汕与川菜口味相结合的地方风味--"荣昌卤白鹅"。

荣昌唐记卤鹅的主要特点:色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩,调料微辣、口感适宜、姜葱味齐备、味尚清鲜、油而不腻的特色,更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的重庆地方风味。

荣昌唐记卤鹅主营:卤鹅、鹅头、鹅翅、鹅舌、鹅肝、鹅心、鹅胗、鹅肠、鹅腿、鹅掌、鸡爪、猪耳朵、牛肉、豆干等卤食;鱼嘴、龙兴、复盛半只卤鹅起可免费送货品尝,大重庆90元起可真空包邮,粑软适中,老少皆宜,适合酒楼饭店做凉菜拼盘,定是不可多得的特色菜品。本店支持批量订购,量大价格从优,欢迎各位酒楼、餐饮行业老板咨询洽谈。只要说在两江商家联盟平台看见的均可享受优惠折扣!


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荣昌唐记卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物,经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进,卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌,受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。

制作工艺:荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝,且极其大众化,一只白鹅除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅,去毛取出内脏洗净,再将陈年老卤水烧开放入鹅儿,加入老姜、胡椒、八角等香料,卤至20分钟后翻面,一般1小时卤成。

好吃源于调料好!好吃源于食材好!

好吃源于工艺好!好吃源于口感好!


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